帝王蟹（King crab）又名石蟹或巖蟹，因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)，其肉質(zhì)美味、營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。帝王蟹屬于擬石蟹屬（Paralithodes），主要分布在寒冷的海域，原產(chǎn)國(guó)包括俄羅斯、美國(guó)、智利等國(guó)家。帝王蟹與雪蟹相似但也很好區(qū)分，帝王蟹蟹足粗大，有3對(duì)蟹足加1對(duì)蟹鉗，雪蟹蟹足相對(duì)細(xì)小，有4對(duì)蟹足加1對(duì)鰲足。隨著國(guó)內(nèi)生活水平的不斷提高，對(duì)于帝王蟹這種高端食材的需求日益增加，下面我們來(lái)了解一下進(jìn)口帝王蟹的流程及要求。

#01檢驗(yàn)檢疫設(shè)定依據(jù)

《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例

《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例

《進(jìn)境水生動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》

#02檢疫準(zhǔn)入

● 海關(guān)總署對(duì)進(jìn)境食用水生動(dòng)物實(shí)施檢疫準(zhǔn)入制度，制定、調(diào)整并公布允許進(jìn)境水生動(dòng)物種類及輸出國(guó)家或者地區(qū)名單。海關(guān)總署對(duì)向中國(guó)輸出水生動(dòng)物的養(yǎng)殖和包裝企業(yè)實(shí)施注冊(cè)登記管理。海關(guān)總署定期公布、調(diào)整注冊(cè)登記企業(yè)名單。企業(yè)可以通過海關(guān)總署網(wǎng)站查詢獲得檢疫準(zhǔn)入國(guó)家或地區(qū)名單、注冊(cè)登記企業(yè)名單，具體網(wǎng)址如下：

http://dzs.customs.gov.cn/dzs/2747042/2753600/index.html

● 食用水生動(dòng)物應(yīng)當(dāng)從海關(guān)總署公布的指定監(jiān)管場(chǎng)地進(jìn)境。企業(yè)可以通過海關(guān)總署網(wǎng)站查詢指定監(jiān)管場(chǎng)地名單，具體網(wǎng)址如下：

http://www.customs.gov.cn/customs/ztzl86/302310/2394720/3577260/index.html

#03進(jìn)口申報(bào)所需提供的單證

1.進(jìn)境貨物報(bào)關(guān)單

2.有效的《檢疫許可證》 

3.輸出國(guó)或地區(qū)官方檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫證書正本 

4.產(chǎn)地證書

#04檢疫證書要求

須由輸出國(guó)家或者地區(qū)官方主管部門按照與中方商定的證書樣本檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管并出具衛(wèi)生證書。未商定證書樣本的，須按照以下內(nèi)容檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管并出具衛(wèi)生證書：

（1）是野生捕撈的或者來(lái)自官方注冊(cè)的養(yǎng)殖場(chǎng)、中轉(zhuǎn)場(chǎng)。

（2）未使用孔雀石綠、惡喹酸、氯霉素、激素等禁用藥物，其他藥物殘留和鎘、鉛等重金屬殘留不超過中國(guó)限量標(biāo)準(zhǔn)。

（3）經(jīng)過監(jiān)測(cè)或者檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)食源性致病微生物污染。

（4）輸出前臨床檢查，未發(fā)現(xiàn)動(dòng)物傳染病、寄生蟲病臨床癥狀。

（5）適合人類食用。

#05現(xiàn)場(chǎng)檢疫查驗(yàn)要求

1.核對(duì)貨證：品名、數(shù)（重）量、包裝、輸出日期、運(yùn)輸工具信息、輸出國(guó)家或地區(qū)、中轉(zhuǎn)國(guó)家或地區(qū)、養(yǎng)殖或捕撈方式、運(yùn)輸路線等是否相符。如果證書標(biāo)為生鮮品的當(dāng)視為貨證不符。

2.包裝和標(biāo)簽檢查：包裝容器是否完好；包裝容器上是否有牢固、清晰易辨的中文或英文標(biāo)識(shí)，標(biāo)明品名、學(xué)名、產(chǎn)地、養(yǎng)殖或包裝企業(yè)批準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容。

3.了解運(yùn)載情況，如裝運(yùn)日期、途經(jīng)地點(diǎn)和停留地點(diǎn)、裝卸、換水等。

4.檢查包裝狀況是否有破損，包裝用水或冰、鋪墊材料是否帶有土壤及危害動(dòng)植物和人體健康的有害生物等法律法規(guī)規(guī)定的禁止進(jìn)境物。

5.進(jìn)行臨床檢查，需要時(shí)可以打開內(nèi)包裝檢查：帝王蟹的健康狀況，主要包括游動(dòng)是否異常，體表有無(wú)潰瘍、出血、囊腫及寄生蟲感染，體色是否異常，是否有黑斑或者白斑、腮部發(fā)黑等。

#06現(xiàn)場(chǎng)檢疫查驗(yàn)發(fā)現(xiàn)問題及處理

1.現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有下列情形的，海關(guān)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理：

（1）發(fā)現(xiàn)內(nèi)包裝容器損壞并有裝載水灑漏的，要求貨主或者其代理人對(duì)包裝容器進(jìn)行整理、更換包裝或者對(duì)破損包裝內(nèi)的帝王蟹作銷毀處理，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)及包裝容器等進(jìn)行消毒；

（2）現(xiàn)場(chǎng)需要開拆包裝加水或者換水的，所用水必須達(dá)到中國(guó)規(guī)定的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)消毒處理，對(duì)廢棄的原包裝、包裝用水或者冰及鋪墊材料，按照有關(guān)規(guī)定實(shí)施消毒處理；

（3）對(duì)發(fā)現(xiàn)的禁止進(jìn)境物進(jìn)行銷毀處理；

（4）臨床檢查發(fā)現(xiàn)異常時(shí)可以抽樣送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)；

（5）對(duì)已經(jīng)死亡的帝王蟹，監(jiān)督貨主或者其代理人作無(wú)害化處理。

2.有下列情形之一的，海關(guān)簽發(fā)《檢驗(yàn)檢疫處理通知書》，由收貨人或其代理人在海關(guān)的監(jiān)督下，作退回或者銷毀處理：

（1）未被列入允許進(jìn)境水生動(dòng)物種類及輸出國(guó)家或者地區(qū)名單的；

（2）無(wú)有效檢疫許可證的；

（3）無(wú)輸出國(guó)家或者地區(qū)官方主管部門出具的有效檢驗(yàn)檢疫證書的；

（4）檢疫許可證上的申請(qǐng)單位、檢驗(yàn)檢疫證書上的收貨人和貨運(yùn)提單上的收貨人不一致的；實(shí)際運(yùn)輸路線與檢疫許可證不一致的；

（5）來(lái)自未經(jīng)注冊(cè)登記企業(yè)的；

（6）貨證不符的，包括品種不符、數(shù)（重）量超過檢驗(yàn)檢疫證書載明數(shù)（重）量、謊報(bào)用途、無(wú)標(biāo)簽、標(biāo)簽內(nèi)容不全或者與檢驗(yàn)檢疫證書載明內(nèi)容不符的；

（7）臨床檢查發(fā)現(xiàn)異常死亡且出現(xiàn)水生動(dòng)物疫病臨床癥狀的；

（8）臨床檢查發(fā)現(xiàn)死亡率超過50%的。

3.進(jìn)境口岸海關(guān)按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)控計(jì)劃和警示通報(bào)等要求對(duì)其實(shí)施采樣，對(duì)下列項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)或者監(jiān)測(cè)：

（1）水生動(dòng)物疫病、寄生蟲、食源性致病微生物；

（2）獸藥殘留；

（3）重金屬；

（4）其他要求的項(xiàng)目。

其中，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)不合格的，國(guó)內(nèi)收貨人或其代理人應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回不合格產(chǎn)品并采取有效措施進(jìn)行處理。